人们从食物中吸收的胆固醇
胆固醇真的一无是处吗? 实际上并非如此。它是人体所需要的重要物质。如果人体内没有胆固醇, 也许人类的传种接代都是不可能的。因为性激素就是以胆固醇为原料合成的。人体在生理上所不可缺少的肾上腺皮质激素、胆酸、维生素、肝磷脂和糖元等的合成, 都有胆固醇的参与, 它是人体不可缺少的物质。不仅如此, 胆固醇也是重要的生理功能物质。我们知道, 细胞外面及细胞内部的" 部件" 都被一层薄膜包裹着, 这层膜叫生物膜。而胆固醇正是构成生物膜的基本脂。生物膜对于生命十分重要。它控制营养和废物的出入; 药物效果的产生, 信息的传递, 甚至免疫反应的引起都与生物膜有关。可见胆固醇对于生命的重要意义了。
人体内的胆固醇有两个来源, 一是来源于食物, 二是来源于人体自身的生物合成。人体由脂酸、乙醇或丙酮酸制造乙酸, 然后由乙酸制造胆固醇。人体自身合成的胆固醇称为固有胆固醇。这一合成过程在细胞中进行。多数细胞具有制造胆固醇的功能, 肝细胞的功能最强, 每天能合成1 - 1 . 2 克。正常情况下, 来自食物的胆固醇与自身制造的胆固醇平衡。从体外摄入的多, 机体合成胆固醇的机能就被抑制, 反之, 合成的胆固醇就多。即使不吃含胆固醇的食物, 如果机体合成胆固醇的机能出了毛病, 则会出现" 生产过剩" , 血液中仍然可能含有大量的胆固醇, 同样可以导致心血管病。
此外, 若当人体得了某种疾病的时候, 体内胆固醇的平衡被破坏, 也可能引起血脂胆固醇过高。人们从食物中吸收的胆固醇, 一般说来, 仅占体内总量的三分之一。人体内多余的胆固醇随胆汁进入小肠, 与粪便一起排出。除动物的脑、肾上腺组织、肝脏、蛋黄、肥肉、黄油等外, 一般食品含胆固醇的量都很低。恐惧食物中的胆固醇是没有根据的。
南宋陶男侍俑
1 9 7 3 年河南焦作市新李封村金墓出土。高2 5 . 8 厘米。陶质, 模制, 彩绘。现藏河南省博物馆。男俑身材稍瘦, 双腮肥圆, 红唇, 墨绘双眉与须发, 鼻大嘴小, 细颈大耳, 双目前视有神, 但面部表情较冷漠。戴高耸方巾, 和" 东坡巾" 相近。方巾前坡绘刻红色牡丹一朵, 周有绿叶相托, 这种装束和金代男性仪卫、卫士常戴的" 金花幞头" 接近。
内著绿色高领中单, 外罩圆领紧身窄袖白色长袍, 腰束朱色革带, 并系腰围, 蔽膝于腹前。右臂屈于胸前, 手腕已残; 左臂修袖下扬, 足登尖头皂靴, 立于方形云纹底坐上, 底座上刻一" 张" 字, 其含义可能是物勒工名的工匠之姓, 侍俑立姿虽较拘谨, 但两臂甩动, 衣袖飘扬, 仍给人以强烈的动感。
侍俑装束很富时代特征：金代男子衣服都窄小紧身, 不论贵贱皆著尖头靴。服色也与" 金俗好衣白" 的习俗相符, 以及头戴" 金花幞头" 等, 均为女真人的习俗。但其衣式右衽则与金俗左衽式不符, 而是唐宋以来中原常见的汉人圆领长袍式。生动地印证了这样的史实：由于金人入黄河流域后, 尤其海陵时效法汉人的礼仪服饰, 采取宋宫中的法物、仪仗等, 因而其臣民的服饰, 大致与中原相似。从这件侍俑服饰特点也可看出金代女真人与汉人文化趋于融合之一斑。从俑体所残留的色彩看, 革带和腰巾下压的蔽膝均涂有红色; 底座和幞头则涂蓝色。衣纹线条流畅自然, 面貌神态富有个性, 反映了金代雕塑艺术的成熟。
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