通常名茶与高档茶为50
好茶必须有好水冲泡, 方能充分发挥茶的色、香、味, 到过州的人都知道" 龙井茶虎跑水" , 去四川坐过茶馆的人都知道扬子江心水, 蒙山顶上茶" 。沏泡用水固然大有讲究, 但以日常活来讲, 只能根据当地条件而定。凡符合饮用水的卫生标准, 能把茶的色、香、味体现出来的水均可利用。当然, 在条件许可的情况下, 采用天然泉水和江湖" 活水" 就比自来水为优, 为了方便, 也有用市售桶装纯净水, 但成本较高。
泡茶用水烧煮需严格掌握程度, 以免水的过" 嫩" 或过" 老" 。沏泡茶叶泡茶水温因茶类而有所区别。为保持绿茶的汤色、叶底的绿翠和保存茶中的C , 宜用略低温度的开水冲泡, 一般8 0 - 8 5 °, 要使紧结的芽叶展开和显露出浓强的香味, 冲泡的开水温度宜高些。绿茶、花茶、红茶宜用9 0 - 9 5 °的开水冲泡, 乌龙茶是要用沸腾的开水冲泡。
水和茶的用量与茶的饮用方法有关。通常名茶与高档茶为5 0 ：1 ; 普通红茶、绿茶为7 5 ：1 ; 红碎茶因饮用时加奶, 冰茶在冷却中要加冰块, 则茶叶汁需较浓, 亦为5 0 ：1 ; 而乌龙茶的冲泡用2 5 ：1 , 由于浓度高, 因此, 一般宜用小杯细啜。
台湾乌龙茶的小壶泡法：备茶一赏茶一备具( 茶壶与茶船, 只小盏与茶船) 一温具( 与上同) 一置茶于茶壶中( 约为二分一容积) , 为防止细茶塞住壶嘴, 要先将茶倒入纸叠的茶人中, 匙将粗茶放一端, 细茶放一端, 然后将粗茶倒入壶嘴边, 而细茶倒入壶柄边一备水( 1 0 0 °) 一冲泡至壶盖沿, 用壶盖刮去泡沫, 加盖一从壶盖上外浇开水, 以增加壶温一约三分钟后分茶( 方法同上) - -
奉茶一品饮
素瓷女坐俑
1 9 7 0 年江西景德镇市郊北宋墓出土。高2 5 . 4 厘米。瓷质素胎, 模印雕刻而成。现藏江西省博物馆。女坐俑颜面圆润, 秀目杏眼, 高鼻柳叶眉, 丰颊微带笑意。头梳同心髻, 髻上扎一条宽阔的发带, 带下横插一把大梳。双耳穿圆孔, 可垂耳坠。上身内著短襦, 外披三瓣式小花对襟大氅, 肩披窄幅四叶瓣大花帛巾, 在胸前绕过双手垂至双足间, 巾端有流苏装饰。下穿百褶裥裙, 脚穿凤头鞋, 袖手拱于胸前, 端座于高圆形榻上。女俑胖瘦适中, 体现了宋代瘦骨丰肌的时代风尚。从女坐俑端庄坐姿、华丽的服饰、笑容可掬的文雅神态看, 她可能就是墓主人真实的写照。同墓出土的彩绘幽默风趣的侍吏俑, 双手持镜, 体态优美的侍女俑等也进一步衬托了女坐俑贵妇人的身分。匠人运用雕塑、刻画、模印等多种技法, 既生动地表现了人物面部表情, 又不厌其烦地精心刻绘华丽的服饰, 体现当时匠人高超工艺和一丝不苟的创作精神。
俑是取代活人埋葬的明器, 不同类型俑具有不同的职司和身分; 车马俑、武士俑、仆从俑、吏俑、乐舞俑的不同布局组合则是墓主人生前不同生活场面的象征, 是随社会风气、习俗和埋葬制度的变化而演变的。墓主人俑在墓中的出现比仆从俑、武士俑为晚, 据现有考古资料观察, 实物型墓主人俑形象比壁画中墓主人形象要晚些, 大约东汉晚期壁画墓中就有墓主人端坐帐中的画面出现了, 魏晋南北朝时, 在墓内仪仗俑中心位置以牛车象征墓主人存在, 约在五代前蜀王建墓中, 才出现大理石雕塑的王建坐像, 高置于后室御床正中, 这是我国古代已知的纪念性肖像雕刻的最早帝王像, 可能也是墓主人俑年代最早的实例。墓主人俑在北宋、北宋晚期、辽、南宋、金墓葬中普遍出现不是偶然的。这是封建统治者与达官贵人为了把自己生前生活的场面及肖像传入阴间世界的愿望, 与当时重视写实的艺术风尚相结合的产物, 它和壁画墓中" 开芳宴" 等画面中墓主人形象具有相近的意义, 是宋辽金时代一部分地区随葬墓俑的一个特点。
- Total Video Converter is all-in-one video conversion software, which can be used like VOB Converter, Zune Video Converter, MKV to AVI Converter, FLV to MP3 Converter, MOV Converter.