必须具有洞察未来的观察能力和直观能力
" 笨" 与" 聪明" 常常是人们形容一个人智商的惯用语, 但与此同时却忽略了对立又统一的观点。
人们常说" ：要成为一名科学家, 脑袋必须要聪明。"
从某种意义上讲, 的确是这样的。也有人说：" 科学家的脑袋还必须笨。" 从某种意义上讲, 这也是对的。
你也许会立刻反驳：这不是很矛盾吗? 实际上, 它表现出一个事物的既对立又统一的两个不同的侧面。为了不失去逻辑链条上的任何一个环节, 为了在一片混乱中不至于颠倒部分和整体的关系, 这是需要有正确而又缜密的头脑。
处在众说纷纭、可能性交织的岔路口时, 为了不把应该选择的道路弄错, 必须具有洞察未来的观察能力和直观能力。在这个意义上讲, 科学家的脑袋确实要聪明。可是, 要想从平常被人认为是极普通明了的事物中, 从那些就连平常所说的脑袋笨的人也容易明白的日常小事中, 找出它的不可思议的疑点, 问个为什么, 并极力要阐明其原委, 这对科学家自不待言, 就是对于从事科学研究的人来说, 也是特别重要的, 缺之不可的。在这点上, 科学家必须是比普通脑袋笨的人。
所谓脑袋聪明的人, 可以说他们如同腿脚快的游客。虽然他们可以捷足先登地到达他人尚未涉足之处, 可是他们却错过了观赏路旁或岔道上的美好风景。脑袋笨的人, 犹如走路慢的人。一直缓步在人后, 往往毫不费力地把那珍宝拾在手中。脑袋聪明的人正是因为他们敏于推测, 可以纵观路途上所有的难关险阻。至少也是有这种预感的。所以, 常常容易挫伤自己进取的勇气。脑袋笨的人, 由于他的前途笼罩了一层云雾, 反而易持乐观态度。即使是遇到难关, 他也会格外地努力, 逃脱出困境。
脑袋聪明的人, 恐怕会过于信任自己的脑力。其结果, 如果我们自己想的不一致时, 大概就会这样猜疑：是不是自己错了? 另外, 当出现了与自己所想象的相同的结果时, 恐怕会把这件要紧的事忘掉, 反复琢磨自己所思考出的结果, 是不是由于别的原因而偶然产生的呢? 而对于脑袋笨的人, 往往会努力地去做那些被脑袋聪明的人一开始就断定行不通的尝试。其实在人类的生存状态里, 这就是聪明人与" 笨" 人的区别。
一切举动行为里都伴随着危险。就像怕受伤的人成不了木匠, 怕失败的人成不了科学家一样, 一个前怕狼后怕虎的人又能有多大的作为呢? 对于脑袋笨的人来说, 别人的工作总是显得卓越出色, 如果你认为别人的工作, 发展自己可以做得到, 就会很自然地刺激着自己的上进心。使自己的潜能在不知不觉中开发出来。
一个人, 如果要想把自己打造成一名出色的高手, 他的脑袋不仅要聪明, 在某种情况下, 还要有笨的体现。脑袋要笨, 同时, 脑袋还要聪明。只有充分认识到这一事实, 你的理想才能正常发展。
对待任何一件事, 都要有一分为二的观点。世间没有绝对的" 好" 与" 坏" 之分, 只有正确的看待, 做出正确的分析, 才会符合自然规律。如同我们在生活当中, " 失败" 和" 成功" 都是在所难免的, 重要的是看你是否有正确的人生观。
简单介绍一些两广地区小吃
广东小吃早以种类繁多、做工精细闻名全国, 而广西小吃也不逊色。广东小吃主要有薄皮鲜虾饺、粉果、广东月饼、鸡仔饼、冰肉千层酥、酥皮莲蓉包、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。薄皮鲜虾饺系广东传统名小吃。以澄面作皮, 包鲜肉等馅料制成饺形蒸熟而成。是6 0 年前广州市郊的伍村一家河边茶楼首创。起初, 其料和造型都较粗糙, 但颇有风味, 为早茶市食家所喜爱。后来传入广州市内茶楼、酒家, 经名师改制, 用澄面、生粉、盐拌匀, 用沸水边烫边搅, 加盖焖片刻, 加熟猪油搋匀滑作皮。另以鲜虾泥、熟虾肉丁、笋丝、白糖、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀作馅。将澄面分别用刀压至极薄, 包入馅料, 捏成饺形蒸熟即成, 以皮薄、馅嫩、口味鲜、形美著称。广东月饼为中国月饼的一大类。月饼的风味特点由不同的皮、馅和制作技艺结合而成。常用的皮类有酥皮、糖浆皮、混糖皮、硬皮几种。馅料则多种多样, 难以尽举。技艺更是多姿多彩, 难以名状。因此, 月饼品种很多。广东月饼独具特色, 是中国月饼中的名品。其选用糖浆面团作皮, 合成的用料是糖浆5 0 克、碱水7 . 5 克、食用碱1 . 5 克、低筋面粉7 0 0 克、花生油1 2 5 克。拌成面团后直至柔润、有光泽和甜香味, 将皮与各种馅料结合所制成名品有：纯正莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、五仁甜肉月饼、豆沙月饼、豆蓉月饼、珧柱冬菇月饼等, 畅销国内外。
炒田螺：田螺与石螺不同, 它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬, 便会产生一种香中有辣、辣中带甜的怪味。这一怪味, 不但南方人喜欢, 连北方人、港澳同胞以及外国朋友都十分喜欢, 常常在广东街头小食档( 也可在高级宾馆酒楼里) , 围着小木桌津津有味地品尝紫苏炒田螺。炒时, 还可放上辣椒、葱或蒜、豆豉、盐等调味料品, 使其味道更佳。
广西小吃中以南宁小吃最为著名。南宁的风味小吃历史悠久、种类繁多。现简单介绍如下：
老友面：这是有着百年历史的面食。据说, 一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶, 有一天因感冒没有去茶馆, 周记老板便以精制面条, 佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等, 煮成热面条一碗, 送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗, 病状减轻, 故由此而得" 老友面" 之名。老友面食之开胃驱寒, 深受食客欢迎而经久不衰。
八仙粉：相传是清宫食谱之一, 因其配有山珍、海味、时鲜八味以上, 味道相异相辅, 如" 八仙过海, 各显神通" , 故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
干捞粉：把米浆蒸熟后切成条形, 拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度, 食而不腻。
卷筒粉：用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼, 撒一些肉末、葱花在上面, 蒸熟后卷成卷即可上碟, 佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
八宝饭：将糯米泡湿, 拌以食用油、绿豆、百合、莲子、白果、蜜枣、山黄皮、冬瓜糖等近十种清补原料, 蒸熟即成。以其香溢软滑, 甜而不腻著称。
粥品：南宁人早餐爱吃粥, 粥也有十几个品种之多, 有瘦肉粥、猪红粥、鱼片粥、红豆粥、皮蛋粥、田鸡粥等。特点是香热鲜美。
酸品：南宁方言叫" 酸野" 。南宁有句俗话称" 行人难过酸野摊" , 即将" 酸野" 描述得惟妙惟肖。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄山、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬, 配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成, 吃起来酸、甜、香、辣味味俱到, 脆爽可口, 生津开胃。
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