茶树品种也是名茶的重要条件
茶树品种也是名茶的重要条件。西湖龙井要求采摘生长在西湖区内的龙井种茶树。这种品种的茶树, 茶芽纤细, 发芽早。如果用福鼎大白茶的芽叶来制龙井, 那么成茶必然缺乏西湖龙井的风格。
目前西湖龙井供不应求, 无法满足广大消费者的要求, 于是" 浙江龙井" 便应运而生。浙江龙井是杭州西湖茶区之外的一些郊、县茶区, 采用本地茶树品种, 用炒制龙井茶的手法制成的仿龙井。总的说来, 浙江龙井品质还属上乘, 但与西湖龙井相比仍不免略逊一筹, 特别是开汤后, 西湖龙井香气清高持久, 浙江龙井则往往带有栗子香; 在滋味上, 西湖龙井鲜甘清冽, 而浙江龙井较浓醇。
随着茶叶贮藏时间的延长, 西湖龙井依然色泽碧绿、汤色清澈, 而浙江龙井则色泽变黄、汤色黄绿。时间越长, 西湖龙井的本色显示得越充分。其原因是:龙井种茶树系小叶种, 茶多酚含量较低, 又加上西湖茶区生态条件好, 茶树长在树林茂密的群山峦岳之间, 饱受云雾滋润, 使茶树叶绿素和氨基酸含量增高, 又由于精巧的加工技术, 造就了西湖龙井的" 四绝" 。
其指称的对象不是我们能直接亲知
弗雷格认为, 专名一方面有指称的作用, 它总是指称某个对象, 因此, 专名有指称, 专名的指称就是该专名所表示的对象。
同时, 专名也有涵义, 专名的涵义就是所指对象的呈现方式, 即对所指对象的描述方式, 可以有一个能惟一识别其所指的限定摹状词来表示。他说:" 专名( 词, 指号, 复合指号, 表达式) 表达它的涵义, 并且命名或指示它的指称。我们令指号表达它的涵义并且命名它的指称。" 弗雷格因此允许对同一专名的涵义作出不同的理解, 例如, 对于" 亚里士多德" 这一专名, 它的涵义既可以理解为" 亚历山大的老师" 、" 《工具论》的作者" , 也可以理解为" 柏拉图的学生" 等等。在上述观点的基础上, 弗雷格进一步认为, 专名必须对一个对象有所描述才能指示该对象, 因此, 专名是通过其涵义与其指称发生关系的, 所以, " 涵义决定所指" 。
在专名有无涵义这个问题上, 罗素提出了自己独特的看法, 他的观点贯穿在其关于专名与摹状词的区分上。罗素认为, 在知识基础、语义结构、所产生的命题等三个方面, 专名都是与摹状词有严格区别的, 一个真正的逻辑专名必须满足以下三个条件:必有所指; 没有涵义; 能亲知其所指。按照罗素这一分析, 一般的专有名词都不是专名, 比如" 亚里士多德" , 由于其指称的对象不是我们能直接亲知的, 因此, " 亚里士多德" 就不是一个逻辑专名, 同样地, " 孙悟空" 、" 柏拉图" 等等我们所理解的专名都不是真正的逻辑专名。
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