这是最原始的茶叶加工方法
饮茶起源于生吃野生茶树的鲜叶。这是我们的祖先为了生存而与大自然作斗争的产物。在原始社会, 人类在山野狩猎动物和寻找植物作为食品。
在4 7 0 0 年前的神农时代还是母系氏族社会, 茶树的鲜叶最初被发现具有解毒作用, 人们将用作疗疾之用。大约在采集经济时期, 从药用发展为食用, 即中石器至新石器时代之间。
在晴天把鲜叶放在阳光下晒干, 以便随时取用。这是最原始的茶叶加工方法, 现在称为" 生片" 。但干叶吃时很难下咽, 人类便从食用发展为烹煮饮用。
而遇到下雨时鲜叶无法晒干, 就把摊晾过的叶子压紧在瓦罐里, 过了一段时间, 便成为可直接食用的" 腌茶" , 即吃时不煮, 至今云南南部少数民族仍有加工" 腌茶" 和食用" 腌茶" 的习惯。
熟吃当菜在《尔雅》的" 释木篇" 和" 释草篇" 中都有" 荼" 字。前者指木本的茶树, 后者指草本的苦菜。把茶叶当菜吃, 至今云南少数民族仍有吃" 竹筒茶" 的习惯。
居住在我国西南边境的傣族、哈尼族、景颇族等都有把鲜叶加工成" 竹筒茶" 后当菜吃的习惯, 将鲜叶经日晒或放在锅里蒸煮, 使叶子变软; 放在竹帘上搓揉, 然后装进竹筒里用木棒舂实, 筒口用竹叶塞住, 将竹筒倒放, 使筒内茶汁一部分经筒口滤出, 减轻苦涩味, 封住筒口。让茶叶在筒里缓慢发酵, 经两三个月后筒内茶叶变黄, 劈开竹筒, 取出茶叶晒干, 加香油浸泡, 作为蔬菜食用。
三彩驼和牵驼俑
驼俑四腿直立, 昂首挺胸, 小耳后纵, 张口欲鸣。背有双峰, 前峰向左倾, 后峰向右倾, 背上垫有椭圆形的毡垫, 两峰露出, 的两侧置有垫板。两端之间有袋状之物, 并作有浮起的兽面形纹饰。兽面圆眼大口, 锯齿獠牙, 表现出凶狠形象。驼身施有酱紫色釉, 头部、身上又施白色花斑, 垫上酱色、绿色相间。驼通体光滑, 颈间及腿的上部均无有毛饰, 与常见的骆驼俑不同, 色彩鲜艳, 给人以新颖别致的印象。
牵驼俑直立于平面板座上, 头发卷曲, 头部略向右侧, 高鼻大口, 目视前方, 双手置于胸前, 作半握拳状, 显然是执缰的姿势。身穿绿色窄袖翻领长衣, 衣长至膝, 腰间束带, 足穿长靴。表现出牵驼人训驼时认真的样子, 从其俑的形象及服饰上看, 应是一位胡人。类似的驼俑、牵驼俑在唐墓中多有发现, 反映了唐代中国经西域通往西亚的" 丝绸之路" 上, 驼队商旅跋涉往返的形象。随着商队的往返, 又推动了文化的交流, 唐文化远播西亚, 中国的丝织、造纸及雕版印刷术等相继传到西亚, 以后又传入欧洲, 西方的景教、伊斯兰教、摩尼教也先后传入中国, 这个时期, 中国、印度、尼泊尔的僧侣也来往密切, 公元6 2 9 年, 唐朝高僧玄奘, 从长安出发, 途经甘肃、新疆, 取道碎叶, 经今阿富汗、巴基斯坦, 尼泊尔、孟加拉国, 遍游印度南北, 历时十七载, 学习和研究佛教经义。回国时, 从印度带回佛经6 5 7 部, 1 5 部, 翻译出1 3 3 5 卷。同时, 把途中见闻写成《大唐西域记》一书, 记载当时西亚、南亚许多国家的山川、物产、风俗、宗教、政治、经济情况, 成为今天研究这些地区历史地理的重要文献。中印两国互相往来, 唐朝瓷器、钱币流入印度, 印度的胡椒、郁金香、白豆蔻等引入唐朝。今天, 当我们鉴赏这些珍贵文物时, 了解它们产生的历史背景, 无疑是十分有益的。历史是一面镜子, 它告诉我们：交流促进发展。
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