对粮食要严格化验检查
黄曲霉毒素为害很广, 这与它的稳定性有关。黄曲霉毒素B 1 的结晶, 耐高温, 加热到2 6 9 °才开始分解; 且乃强酸和紫外线的照射。除了黄曲霉毒素外, 能诱发癌症的霉菌毒素很多。例如灰黄霉素, 它曾用来治疗头癣、手足癣及迭瓦癣等。此外, 象杂色曲霉毒素, 展霉素, 皱褶青霉毒素, 青霉酸, 环氯素, 黄米毒素一类的物质, 都能诱发细胞突变。
杂色曲霉毒素是由杂色曲霉菌及构巢曲霉菌产生的。其化学结构有的部分与黄曲霉毒素相同。大剂量动物试验结果, 导致动物肝脏受损害而死亡。低剂量试验时, 能使动物肝脏细胞变化。长期小剂量, 可诱发动物的原发性肝癌, 并常伴有肝硬化。杂色曲霉菌分布在各种有机物质上, 为害范围很广, 主要污染大米、面粉和玉米等粮食。它的产毒量较大, 比黄曲霉素具有更大的危险性。
黄米霉素又叫黄天精, 是从黄变米中分离出来的。它和环氯素以及皱褶青霉素都能诱发动物的原发性肝癌。变黄的米是不宜食用的, 应禁止出售。展霉素和青霉酸可以诱发皮下肉瘤。
总之, 霉菌毒素对健康的威胁极大。为了减少其毒害作用, 需要采取必要的措施。例如, 庄稼成熟后要及时收割、晒干, 以避免粮食发霉。在保管、储存、运输的过程中, 要防止粮食霉变。对粮食要严格化验检查, 含霉毒素超过许可量时, 应坚决禁止出售。在家中储存食品时, 因缺乏现代化的设备, 故要特别注意防止霉变。
日本人饮红茶的种类很多
茶道在日本很普遍, 但在一般家庭里是没有茶室的。茶道主要作为一种礼仪, 只在接待贵宾, 或在爱好茶道的人们聚会的特殊场合进行。而饮茶, 是生活中不可缺少的。日本人饮的大多是蒸青绿茶和瓶装乌龙茶。饮茶方法一般与中国传统的饮茶方法相似, 即在茶壶中放入一撮茶叶, 然后冲入开水饮用。除了客来敬茶外, 几乎所有的家庭都是饭后一杯茶。如果出差在外, 为省去泡茶时间, 多饮用已加工好的各种罐装茶饮料。
此外, 日本人还认为喝红茶是一种好客的表现。所以, 有不少家庭为有珍贵茶具和高档红茶而自豪。日本人饮红茶的种类很多, 最有代表性的是饮牛奶红茶和柠檬红茶, 还有水果红茶如草莓红茶、苹果红茶、凤梨红茶、甜瓜红茶、柑桔红茶等, 其他还有在红茶中加香料, 甚至含酒精饮料的。最近, 又出现了一边品乌龙茶, 一边吃茶点, 名曰" 品茗沙龙" 的。总之, 方法多样, 花样翻新。
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