含霉毒素超过许可量时
黄曲霉毒素为害很广, 这与它的稳定性有关。黄曲霉毒素B 1 的结晶, 耐高温, 加热到2 6 9 °才开始分解; 且乃强酸和紫外线的照射。除了黄曲霉毒素外, 能诱发癌症的霉菌毒素很多。例如灰黄霉素, 它曾用来治疗头癣、手足癣及迭瓦癣等。此外, 象杂色曲霉毒素, 展霉素, 皱褶青霉毒素, 青霉酸, 环氯素, 黄米毒素一类的物质, 都能诱发细胞突变。
杂色曲霉毒素是由杂色曲霉菌及构巢曲霉菌产生的。其化学结构有的部分与黄曲霉毒素相同。大剂量动物试验结果, 导致动物肝脏受损害而死亡。低剂量试验时, 能使动物肝脏细胞变化。长期小剂量, 可诱发动物的原发性肝癌, 并常伴有肝硬化。杂色曲霉菌分布在各种有机物质上, 为害范围很广, 主要污染大米、面粉和玉米等粮食。它的产毒量较大, 比黄曲霉素具有更大的危险性。
黄米霉素又叫黄天精, 是从黄变米中分离出来的。它和环氯素以及皱褶青霉素都能诱发动物的原发性肝癌。变黄的米是不宜食用的, 应禁止出售。展霉素和青霉酸可以诱发皮下肉瘤。
总之, 霉菌毒素对健康的威胁极大。为了减少其毒害作用, 需要采取必要的措施。例如, 庄稼成熟后要及时收割、晒干, 以避免粮食发霉。在保管、储存、运输的过程中, 要防止粮食霉变。对粮食要严格化验检查, 含霉毒素超过许可量时, 应坚决禁止出售。在家中储存食品时, 因缺乏现代化的设备, 故要特别注意防止霉变。
阿富汗常常聚会饮茶
阿富汗, 古称大月氏国, 地处亚洲西南部, 是一个多民族国家, 绝大部分信奉伊斯兰教, 笃信教义, 尊重传统, 提倡禁酒饮茶, 把茶当作人与人之间友谊的桥梁, 所以, 常常聚会饮茶, 以沟通人际关系, 培养团结和睦之风。
阿富汗的饮食以牛、羊肉为主, 少吃蔬菜, 而饮茶有助于消需化, 又能补充维生素的不足, 因此, 茶是阿富汗人民的生活必品。
阿富汗人民饮茶, 红茶与绿茶兼饮。通常夏季以喝绿茶为主, 冬季以喝红茶为多。在阿富汗街上, 也有类似于中国的茶馆, 或者饮茶与卖茶兼营的茶店。传统的茶店和家庭, 一般用当地人称之为" 萨玛瓦勒" 的茶炊煮茶。茶炊多用铜制作而成, 圆形, 顶宽有盖; 底窄, 装有茶水龙头; 其下还可用来烧炭; 中间有烟囱, 有点像中国传统火锅似的。茶炊有大有小, 茶店用的一般可装1 0 千克水; 家庭用的, 一般可容谁1 - 2 千克。按阿富汗人的习惯, 凡有亲朋进门, 总喜欢大家一起, 围着茶炊, 边煮茶、边叙事、边饮茶, 这是一种富含情趣的喝茶方式。在阿富汗乡村, 还有喝奶茶的习惯。
这种茶的风味, 很有点像中国蒙古族的咸奶茶。煮奶茶时, 先用茶饮煮茶, 滤去茶渣, 浓度视各人需要而定。另用锅微火, 将牛奶熬成稠厚状后, 再调入在茶汤中, 用奶量一般为茶汤的四分之一至五分之一。最后, 重新煮开, 加上适量盐巴即可。这种饮茶习惯, 多见于阿富汗牧区, 至于在城市, 很少见到有饮这种奶茶的。
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