茶中还加配中草药
溯本求源, 世界的茶名、读音和饮茶方法, 都始自中国。全球性文化交流, 使茶文化传播到全世界, 同各国人民的生活方式、风土人情, 以至宗教意识相融合, 呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。但由于根在中国, 中国饮茶习俗对世界各国影响甚巨。归纳起来, 大致可分为如下几类：
咸味调饮式。以蒙古奶茶为代表。人们砍一块砖茶, 入熬煮, 取汤去渣, 兑入或牛或羊或马的奶和食盐, 调成咸味奶, 或解渴, 或佐餐, 天天如此。冬季有时加入黄油、肉汤、炒等, 增加热量, 以奏御寒之功。有时, 茶中还加配中草药, 以感冒。茶渣喂食牛羊或骆驼。
蒙古、俄罗斯的中亚细亚等地区的民族, 与我国蒙古族、藏族, 历史上同属游牧、肉食为主民族, 缺少蔬菜, 维生素不足, 须以饮茶弥补。" 宁可三日无粮, 不可一日缺茶" , 为其经验之谈。
甜味调饮式。分绿茶和红茶。特征是在茶汤中加糖, 或蜂蜜、果酱等甜味剂。
加糖和香料调饮式。以西北非的" 薄荷糖茶" 为代表, 是摩洛哥、毛里塔尼亚、阿尔及利亚、马里、塞内加尔、赞比亚、布基纳法索、尼日利亚、利比里亚、贝宁、塞拉利昂等国家民族的饮茶方式。居民多信奉伊斯兰教, 不饮酒而饮茶, 尤其撒哈拉大沙漠周围各国, 气候干燥、炎热, 人们每日必饮" 三道茶" 为生活主要内容。中国高档绿茶( 珍眉、珠茶) 是他们最喜爱的茶饮, 认定的名牌是中国的" 天坛牌" 和" 万年青" 。
唐朝奏乐俑
1 9 9 5 年陕西西安唐韦泂墓出土。高1 1 - 1 1 . 5 厘米, 重0 . 2 5 5 - 0 . 1 6 5 公斤。红陶质, 模制而成。中国历史博物馆藏。此墓同出奏乐俑6 件, 分别作盘膝而坐或跪坐, 头戴帻巾, 身穿圆领窄袖长衣, 腰束带。手中分别执有排箫、笙、琵琶、箜篌、打板、笛。六俑都为圆脸, 有的头微向左或右侧, 目光集中, 各自吹奏弹弄手中的乐器, 呈现出乐器演奏的生动场面, 让人似乎听到了悠扬动听的乐曲, 感人至深。
唐代音乐有了很大的发展。这时的音乐分为宴乐和雅乐。宴乐是指宴会中所设的一切音乐。雅乐是祭天地、宗庙以及朝会时所用的音乐。宴乐是十部乐的总称, 它经历了" 七部乐" 、" 九部乐" 、" 十部乐" 几个阶段的发展。到了唐玄宗时, " 十部乐" 又分为" 立部伎" 和" 坐部伎" 。" 立部伎" 是堂下立奏, " 坐部伎" 是堂上坐奏。" 立部伎" 有八部, 即：" 安乐" 、" 太平乐" 、" 破阵乐" 、" 庆善乐" 、" 大定乐" 、" 上元乐" 、" 圣寿乐" 、" 光圣乐" 。" 坐部伎" 有：" 燕乐" 、" 长寿乐" 、" 天授乐" 、" 鸟歌万寿乐" 、" 龙池乐" 、" 小破阵乐" 六部。" 立部伎" 和" 坐部伎" 都是舞乐。" 立部伎" 在室外广场庭院演出, 规模大, 表演人数多, 舞人可多达1 8 0 人, 最少也有6 0 人。舞蹈讲究排场, 气势雄伟。" 坐部伎" 在室内厅堂演出, 规模小, 表演人数少, 最少3 人, 最多1 2 人。
二者的内容均为歌功颂德, 音乐形式相当丰富多采, 是广泛地吸收了各种民间乐舞因素编成的。曲调中普遍运用龟兹乐及西凉乐。许多乐器如琵琶、箜篌、腰鼓、羯鼓、答腊鼓、筚篥、五弦等多来自少数民族和外国, 经过唐代艺人的创造, 在制作和演奏上都有了新的特色。舞者服饰也是各民族不同服饰。所以" 立部伎" 和" 坐部伎" 是以中原音乐为基础, 吸收融化各族和外国乐舞而创新的乐舞节目。" 燕舞" 范围很广, 其中有名的是大曲和法曲。" 大曲" 是大型的歌舞曲, 是声乐、器乐和舞蹈的综合。《凉州》、《破阵子》、《水调》等, 都是典型作品。" 法曲" 源于清商( 汉族民间歌曲) , 乐器有铙、钹、钟、幢、箫等。雅乐, 唐初仍延用隋旧制。以后经过修改加工, 沿用一些古音旧乐, 制定了一些新的乐章, 在不同的场合, 用不同的乐章。由于雅乐多为复古之乐, 所以远不如燕乐发达。
唐代在民间还流行民歌和曲子。曲子的最初形式就是民歌, 唐代对民歌进行了加工, 增强了艺术性, 使得曲子得以发展, 这种曲子可以根据词配乐, 又可以由乐定词, 比前代有了展。另外这时还有说唱和变文。变文的最初形式就是说唱, 是一种说唱相结合的叙事诗。随着佛教的发展, 佛教就利用说唱这种形式来宣传佛教故事, 称作俗讲, 俗讲的底本就叫做变文, 就用变文对外宣传佛教, 所以一些寺院成为人们娱乐的地方了。
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